Shakshuka fácil: huevos con tomate y verduras

La shakshuka es un plato tradicional de origen oriente-mediterráneo que combina sencillez, sabor y nutrición en una sola sartén. Consiste en cocinar huevos escalfados sobre una rica salsa de tomate, pimientos y especias aromáticas, convirtiéndose en una opción reconfortante y perfecta para compartir en desayunos tardíos, comidas o cenas rápidas.

Ingredientes básicos (para 2-3 personas)

• 3 o 4 huevos frescos.
• 1 cebolla picada fina.
• 1 pimiento rojo (o verde) cortado en dados.
• 2 dientes de ajo picados.
• 400 g de tomate triturado o troceado (fresco o en conserva).
• 1 cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante).
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
• Opcional para servir: cilantro fresco, perejil o queso feta desmigado.

Paso a paso para su preparación

• Sofreír la base: En una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva, pocha la cebolla y el pimiento a fuego medio hasta que estén blandos. Añade el ajo picado junto con el comino y el pimentón, removiendo un minuto para liberar los aromas sin quemar las especias.
• Cocinar la salsa: Agrega el tomate triturado, salpimienta y deja reducir a fuego suave durante unos 10-15 minutos hasta obtener una salsa espesa y sabrosa.
• Escalfar los huevos: Con ayuda de una cuchara, abre pequeños huecos en la salsa e introduce un huevo en cada uno.
• Cuajar al gusto: Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 5 a 8 minutos, hasta que las claras estén firmes y cuajadas pero las yemas se mantengan líquidas. Decora con hierbas frescas y sirve inmediatamente directamente en la sartén.

Alternativas para adaptar según lo que tengas en casa

La versatilidad de este plato radica en su capacidad para aprovechar los ingredientes del frigorífico:

• Variedad de verduras: Puedes sustituir o añadir calabacín en dados, berenjena, espinacas frescas o champiñones al sofrito inicial.
• Toque extra de proteína: Añade garbanzos cocidos a la salsa de tomate para crear una versión aún más completa y saciante.
• Acompañamiento ideal: Sirve siempre con pan integral o de masa madre para mojar en la yema y la salsa.