Los cuatro sistemas de producción de huevos en Europa, explicados de forma sencilla
Los cuatro sistemas de producción de huevos en Europa, explicados de forma sencilla
Europa cuenta con cuatro sistemas de producción de huevos: jaulas acondicionadas, gallinas en suelo, camperas y ecológicas. Todos cumplen los requisitos europeos de seguridad alimentaria, sanidad y trazabilidad.
Cuatro sistemas dentro del Modelo Europeo de Producción (MEP)
Cuando compramos huevos, podemos encontrar diferentes sistemas de producción identificados con un número del 0 al 3 marcado en la cáscara.
Estos códigos indican el sistema de cría de las gallinas ponedoras y permiten conocer cómo se ha producido ese huevo.
Dentro del Modelo Europeo de Producción existen cuatro sistemas oficiales: jaulas acondicionadas, gallinas sueltas en el gallinero,gallinas camperas y producción ecológica.
Todos ellos están regulados por la normativa de la Unión Europea y deben cumplir requisitos comunes relacionados con la seguridad alimentaria, la sanidad animal, la bioseguridad y la trazabilidad.
La principal diferencia entre ellos está en las condiciones de alojamiento de las gallinas, el manejo de las aves y la posibilidad de acceso al exterior. Estas diferencias no afectan al valor nutricional básico del huevo.
Código 3: huevos de gallinas en jaulas acondicionadas
Los huevos identificados con el número 3 proceden de gallinas alojadas en jaulas acondicionadas.
Estas instalaciones están diseñadas para proporcionar un entorno seguro y cuentan con elementos como nidos, perchas, zonas de descanso y espacios con yacija que permiten realizar comportamientos naturales como el rascado.
Este sistema permite mantener unas condiciones controladas de alojamiento y facilita la gestión de aspectos como la alimentación, el agua y la higiene de las instalaciones.
Código 2: huevos de gallinas sueltas en el gallinero
El número 2 corresponde a los huevos de gallinas criadas sueltas en el gallinero.
En este sistema, las aves se mueven libremente por el interior de una nave y disponen de elementos como comederos, bebederos, perchas y nidos para la puesta.
Las instalaciones están preparadas para que las gallinas puedan desplazarse, aletear o realizar comportamientos como los baños de arena, al mismo tiempo que permanecen protegidas frente a condiciones meteorológicas adversas o posibles depredadores.
Código 1: huevos de gallinas camperas
El número 1 identifica los huevos de gallinas camperas.
En este sistema, las gallinas tienen acceso durante el día a espacios exteriores como parques o corrales al aire libre, además de contar con instalaciones interiores.
El acceso al exterior permite que las aves puedan realizar comportamientos como explorar el entorno, picotear el terreno o tomar el sol. También deben disponer de zonas de refugio para protegerse ante condiciones meteorológicas desfavorables o posibles amenazas.
Código 0: huevos de producción ecológica
Los huevos con el número 0 proceden de granjas de producción ecológica.
Este sistema combina el acceso de las gallinas a espacios exteriores con el cumplimiento de la normativa europea sobre producción ecológica.
Entre sus características se encuentra el uso de piensos procedentes de agricultura ecológica certificada y un enfoque basado en la prevención y el bienestar animal dentro del sistema de producción ecológica.
Un código para conocer el origen del huevo
El código que aparece en la cáscara permite al consumidor conocer el sistema de producción del huevo y acceder a información sobre su origen.
Elegir un tipo u otro responde a las preferencias personales de cada consumidor, sus hábitos de compra o sus valores relacionados con la producción alimentaria.
Los cuatro sistemas forman parte del Modelo Europeo de Producción y cumplen los requisitos establecidos por la normativa europea en materia de seguridad alimentaria y trazabilidad.
Un mismo alimento, diferentes formas de producción
Independientemente del sistema de producción, el huevo es un alimento que forma parte de una alimentación variada y equilibrada.
Conocer qué significa cada código ayuda a los consumidores a tomar decisiones informadas y entender mejor cómo se producen los alimentos que llegan a su mesa.
La campaña Huevo Europeo, 3 veces bueno pone en valor precisamente este modelo europeo de producción, basado en la calidad, la seguridad alimentaria, la trazabilidad, el bienestar animal y la sostenibilidad.